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Guisos, cocidos, ensaladas, recetas con legumbres nacionales, internacionales, fáciles, elaboradas … todas las recetas que puedas imaginar con este superalimento que es la legumbre.
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Comer Legumbres, una sabia decisión
El poder de los SUPERALIMENTOS en nuestras deliciosas recetas.
¿Qué tienen de bueno las Recetas con Legumbres?
Las legumbres se definen como semillas comestibles, secas, limpias, sanas y separadas de las vainas, utilizadas en la nutrición humana y animal. Las legumbres son un componente importante de la dieta mediterránea y desempeñan un papel importante en la dieta de muchos países en desarrollo.
Agencias internacionales recomiendan el consumo de legumbres como alternativa a la carne para reducir el consumo de grasas saturadas.
Las legumbres más consumidas en España son los garbanzos, las lentejas y las judías. Desde un punto de vista nutricional, se distinguen por su alto contenido y calidad proteica, con una composición equilibrada de aminoácidos esenciales en combinación con cereales. Son bajas en grasa – principalmente mono y poliinsaturadas -. Por lo tanto, varias agencias internacionales recomiendan el consumo regular de legumbres como una alternativa a la carne como un hábito saludable para reducir la ingesta de grasas saturadas.
Además, tienen un alto nivel de fibra dietética, contribuyendo, su consumo, a disminuir los niveles de colesterol, facilitando el control de la glucosa en sangre, proporcionando una sensación de saciedad y mejorando la motilidad intestinal.
Varias administraciones y organizaciones nacionales e internacionales recomiendan el consumo de aproximadamente 2-3 porciones por semana. Aunque España es uno de los países europeos cuyos ciudadanos consumen más legumbres, este valor no supera las 1,5 raciones / semana. En los últimos años, la Asociación Española de Leguminosas (AEL), junto con otras organizaciones, ha participado en numerosas campañas de promoción del consumo de leguminosas para concienciar y sensibilizar a la opinión pública sobre los beneficios nutricionales de estas y sus efectos beneficiosos sobre la salud humana.
No dejes de probar nuestras recetas con legumbres. Tu salud te lo agradecerá. Podrás encontrar recetas deliciosas de todos los tipos: con garbanzos, con lentejas, alubias … . Buen provecho.