Me gustan mucho las ensaladas, son perfectas como entrada o acompañamiento. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta receta combinada con lentejas, una de mis legumbres favoritas, debido a su delicioso sabor y los nutrientes que aporta.
El cultivo de la lenteja es uno de los más antiguos y sus orígenes se sitúan específicamente al extremo Oriente, por el norte de Siria o en Turquía.
No obstante, cocinar estas legumbres como ensalada pertenece a la gastronomía tradicional española y es presentada normalmente como opción vegetariana, ya que otorga los nutrientes necesarios a las personas que no ingieren productos de origen animal. Por ello, en la provincia de Cádiz es común ver este plato con arroz blanco o con otros alimentos saludables.
Las lentejas son ricas en potasio, hierro y calcio. Como ingrediente principal, son una gran fuente de proteína vegetal y le aportan a tu organismo vitaminas B1, B2, B9, E, K. Son excelentes aliadas en caso de anemia, digestión lenta, resfriados, dolores menstruales, fatiga y cansancio generalizado, insomnio y mucho más.
Ensalada de lentejas
Equipment
- Olla
- Cuchillo
- Cazuela
Ingredients
- 500 gramos Lentejas cocidas
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 4 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal al gusto
Instructions
- Las lentejas se caracterizan por ser una de las legumbres más blandas, pero si quieres que tu ensalada quede perfecta puedes optar por remojarlas en agua fría con una cucharadita de sal. Posteriormente, escúrrelas bien, descarta el agua y colócalas en una cazuela a fuego bajo-alto por 30 minutos.
- Una vez tengas las lentejas listas comienza con la preparación de tu platillo. En un bol añade el pimiento verde y el rojo cortado en cuadritos pequeños, la cebolla y la zanahoria en rodajas. Mezcla todos los ingredientes muy bien y añade una pizca de sal o pimienta al gusto. Saltea.
- Cuando tengas las verduras salteadas, agrega una cucharadita de aceite de oliva y perejil fresco, para darle un buen aroma y frescura. Incorpora las lentejas y revuelve. Integra las verduras sin que las lentejas se aplasten.Si deseas que tu ensalada tenga más sabor, puedes optar por cocer unos huevos, cortarlos en rodajas y añadirlos. Con esto tendrás una rica comida, llena de color y muy nutritiva.
- La preparación de la ensalada es muy fácil, si quieres cocinar mucho más rápido, puedes comprar lentejas precocidas y reducir el tiempo de cocción. Con esto podrás tener un rico platillo en muy poco tiempo.